Temakeria em Santos inova ao incorporar Sushi-Dog e Sushi-Burrito ao cardápio
Uma temakeria de Santos (SP) aposta em formatos diferentes para servir sushi e tem chamado a atenção com pratos como o sushi-dog e o sushi burrito, inspirados em outras culinárias e pensados para serem consumidos com as mãos.
A proposta é da Haru Temakeria e Sushi. Segundo o sócio fundador Tarso Ghiuro Passarelli, a ideia surgiu a partir de referências em viagens à América do Norte e Londres, visando expandir o cardápio além da culinária oriental tradicional.
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“A gente sempre procura trazer novidades. Um prato bem diferente, para chamar a atenção do nosso público, e cativar com criações autorais. A gente segue uma linha autoral”, disse.
O sushi burrito é feito com alga nori e servido em duas partes, permitindo personalização pelo cliente, em formato semelhante ao poke, de origem havaiana.
Há opções com atum ou salmão, além da escolha de até cinco acompanhamentos, como shimeji e pepino. O cliente também pode definir o molho e optar por empanar o produto.
Sushi-Burrito é servido na Haru Temakeria e Sushi, em Santos
Alexsander Ferraz/A Tribuna Jornal
Já o sushi-dog é vendido em duas versões. Uma leva salmão, cream cheese, cebolinha, abacate e pepino. A outra inclui atum, pimenta sriracha, abacate e pepino.
“São pratos bem generosos, então o pessoal divide. O pessoal fica curioso, vê que tem novidade, pede e costuma dividir também”, afirmou.
O sushi burrito entrou no cardápio há pouco mais de um ano, enquanto o sushi-dog foi incluído recentemente. Conforme o empresário, os dois vêm ganhando mais visibilidade. “Estão ganhando força no dia a dia”, comenta.
Ele acrescenta que os novos pratos não mudaram o funcionamento da cozinha. “Todas as matérias-primas que a gente já utiliza no dia a dia estão incorporadas nessas duas receitas”, disse.
Sushi-Dog é servido na Haru Temakeria e Sushi, em Santos
Alexsander Ferraz/A Tribuna Jornal
VÍDEOS: g1 em 1 minuto Santos
Fonte: https://g1.globo.com/sp/santos-regiao/culinaria-013/noticia/2026/05/24/sushi-dog-e-burrito-temakeria-aposta-em-mistura-de-culinarias-para-inovar-cardapio-no-litoral-de-sp-video.ghtml
